Фарширований болгарський перець капустою на зиму

Щоб приготувати перець, фарширований овочами, підготуйте необхідні продукти зі спеціями. Два кілограми болгарського перцю ретельно миємо і очищаємо від шкірки, тисячу двісті грамів білокачанної капусти шаткуємо і натираємо на крупній тертці дві досить великі моркви.

Починаємо приготування з бланшування перцю, який опускаємо в каструлю з киплячою водою на три-чотири хвилини, щоб він добре прогрівся і став м'яким.

За допомогою шумівки перекладіть перець з каструлі на друшляк, потім остудіть під холодною водою.

Дві головки часнику наріжте великими пластинками.

Два гострих перцю чилі наріжте невеликою соломкою.

Покладіть дрібно нашатковану капусту у велику миску і додайте до неї терту моркву.

Овочі добре перемішайте і злегка розімніть, щоб було зручно фарширувати перець.

У перець викладаємо салат з капусти з морквою, в середину додаємо зубчики часнику і перець чилі і добре утрамбовуємо начинку.

Перець, фарширований салатом з капустою і морквою, акуратно викласти в банки, додати лавровий лист і кілька горошин запашного перцю за смаком.

Для приготування маринаду на одну трилітрову банку в каструлю з одним літром води додають двісті п'ятдесят мілілітрів 9% оцту і двісті тридцять грамів цукру.

У каструлю наливаємо шістдесят мілілітрів рослинного масла і додаємо одну столову ложку солі.

Поставте каструлю на плиту, закрийте кришкою і доведіть до кипіння, помішуючи всі інгредієнти, готуючи маринад.

Наповнені перцем банки, але не до самого верху, повністю заливаємо гарячим маринадом.

Кожну банку накриваємо кришкою і ставимо по черзі в каструлю з водою, яку доводимо до кипіння і, закривши кришкою, стерилізуємо рівно двадцять хвилин, включивши плиту на низьку температуру.

Банки з перцем перевертаємо і перевіряємо на герметичність, потім накриваємо ковдрою або теплою ковдрою і залишаємо охолоджуватися на кілька годин.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Вдалого приготування і приємного всім апетиту!