Болгарський перець, фарширований в розсолі на зиму

Я завжди ставилася з недовірою до вегетаріанської їжі, поки не спробувала болгарський перець, фарширований капустою, у знайомих, які кілька років тому відмовилися від звичної для нас їжі. Власниця будинку охоче поділилася своїм фірмовим кулінарним рецептом. Моя сім'я також оцінила болгарський перець, фарширований капустою, на тверду п'ятірку за п'ятибальною шкалою.

Болгарський перець помийте і видаліть оболонку з насінням. Капусту дрібно шаткуємо. Моркву помийте, очистіть і натріть на тертці. Часник подрібнюю, а коли об'єми великі, використовую часникодавку. Моркву, часник і капусту з’єдную і ретельно перемішую. Потім фарширую підготовлені перці і бланширую 10 хвилин.
Для приготування розсолу в киплячу воду всипати цукор і сіль, додати рослинне масло, оцет, лавровий лист і перемішати.
Перець, фарширований капустою, розкласти по банках, залити розсолом, закрити кришками і остудити. Я намагаюся приготувати цю страву на ніч. За ніч болгарський перець, фарширований капустою, просочиться розсолом і стане смачнішим. Іноді роблю багато перцю і, щоб він довше зберігався, стерилізую банки по 35-40 хвилин.