Фаршировані ніжки грибами

Спочатку підготуйте ніжки, вимивши їх і висушивши зайву вологу рушником. Тепер знімаємо шкіру з ніг, збираючи її в складки біля хряща. Відріжте кістку разом з м'ясом, залишивши шматок кістки зі шкірою. Зніміть м'ясо з кістки і наріжте шматочками.

Печериці (400 г) помити, а потім нарізати середніми шматочками. Очистіть і наріжте кубиками цибулю.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні, додайте туди цибулю і гриби. Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Четверту частину відкласти для соусу, решту додати до шматочків м’яса і перемішати. Додайте сіль і чорний мелений перець і знову перемішайте.

Повертаємося до шматочків кістки зі шкірою і наповнюємо їх сумішшю з м’яса і грибів. Викласти ніжки у форму для запікання, попередньо змастивши її невеликою кількістю рослинного масла. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Ближче до кінця запікання приготуйте соус, очистивши часник і пропустивши його через прес. Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. Розігрійте сковороду з рештою обсмаженими грибами, додайте петрушку і часник, влийте вершки. Варити все разом, помішуючи, 5 хвилин.

Подавайте ніжки з соусом.

Приємного апетиту!