Дріжджовий пиріг з сиром

Як спекти дріжджовий пиріг з сиром? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста.

Дріжджі розвести в теплій воді і розмішати. Вода повинна бути теплою, але не обпікає, інакше дріжджі в ній загинуть. Детальніше про дріжджі ви знайдете в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

У дріжджі додати сіль і 30 г борошна.

Дріжджову суміш розмішати і залишити в теплому місці на 10-15 хвилин.

Дріжджову суміш вилити в глибоку миску, влити оливкову олію і частинами просіяти борошно, що залишилося.

Замісити м'яке еластичне тісто. Вимішуйте тісто руками 7-10 хвилин. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Сформувати з тіста кулю, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Бринзу можна замінити моцарелою або адигейським сиром. Сири натерти на дрібній тертці і перемішати.

Яйце збити виделкою, трохи полити, щоб змастити пиріг.

Більшу частину яйця вилити в сир і перемішати. Увімкніть духовку на 220 градусів.

Підняте тісто розділіть на дві частини. Першу частину розкачати на присипаній борошном поверхні в коло товщиною приблизно 5 мм.

Рівномірно розподіліть сирну начинку, відступаючи 1-2 см від краю.

Другу частину тіста розкачайте в коло трохи меншого діаметру. Накрийте начинку другим пластом тіста.

Заклейте краю.

Зробіть виделкою отвори по всій поверхні пирога. Змастіть пиріг збитим яйцем, що залишилося.

Випікати пиріг 20-30 хвилин в розігрітій до 220°C духовці. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Приємного апетиту!