Дріжджове тісто з маком

Як замісити дріжджове тісто з маком? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Насіння маку замочити в окропі на двадцять хвилин. Через зазначений час зливаємо воду через сито, вистелене марлею, інакше мак разом з водою пройде через отвори.

Нагрійте молоко до сорока градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати. Додайте дріжджі і столову ложку цукру. Перемішуємо тісто і залишаємо підходити на 10 хвилин у теплому місці.

На тісті повинна з'явитися пінна шапка з яскраво вираженим дріжджовим запахом. Це означає, що дріжджі якісні і з ними можна працювати далі. Якщо шапочка не з’явилася, то дріжджі потрібно замінити.

Розмішайте отриману пінну шапку до утворення однорідної повітряної піни.

Додайте сіль і цукор, що залишився, до дріжджів у мисці. Просіяти борошно. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Вимийте яйця і збийте в миску два цілих яйця і один білок. Один жовток залишиться для змащування обраного виду випічки.

Додайте в тісто сушений мак і ретельно перемішайте.

Додати м'яке масло.

Вимішуйте тісто руками як можна довше. Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплому місці для підйому на годину. Через півгодини розкачати тісто і залишити підходити ще на півгодини.

Через півгодини тісто готове для подальшої роботи з ним. Я сформувала маленькі булочки, залила їх жовтком, дала відпочити 10 хвилин і поставила в духовку при 180С приблизно на 15-25 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

Всього у мене вийшло дванадцять булочок. Приємного апетиту!