Дріжджовий пиріг з маком

Нещодавно моя хата, тобто квартира, почервоніла. Чи можете ви здогадатися чому? Тільки прийшла зима, а разом з нею посиденьки на кухні з наставленим столом і нескінченними чаюваннями з пирогами. Один із рецептів, який принесли в подарунок друзі, це рецепт пирога з маком.
Основа пирога - дріжджове тісто.
Приготувати тісто: змішати свіжі дріжджі і 1 ч. ложку цукру, влити трохи теплої води. Коли дріжджі розійдуться, змішати з пшеничним борошном, розтопленим маслом, злегка збитими жовтками і сметаною. Замісити тісто і залишити його бродити на ніч у теплому місці. Вранці замісити тісто, візуально розділити його на 3 частини і 2/3 тіста розкачати і викласти на змащене маслом деко.
Макову начинку готують з розпареного маку (мак заливають окропом, воду зливають) розтертого з цукром і жовтками плюс вершкове масло. Окремо збиваються білки для начинки. Змішайте яєчний білок і мак, додайте подрібнені горіхи, корицю та родзинки. Викласти цю начинку на тісто.
З 1/3 тіста виріжте смужки і зробіть решітку на весь пиріг. Для блиску змастити збитим яйцем і поставити в духовку на 45 хвилин. Температура випічки 210-220 градусів.
Пиріг готовий.