Дріжджове тісто на кефірі як пух

Як приготувати дріжджове тісто на кефірі як пух? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть глибоку миску, змішайте всі сипучі продукти: просіяне через сито борошно, сіль, цукор і сухі дріжджі. Все добре перемішуємо. Замість цукру можна використовувати цукрову пудру. Дріжджі можна брати свіжі, а не сухі – в цьому випадку їх знадобиться 10 грам і їх потрібно спочатку змішати з цукром і теплою водою і залишити на 20-30 хвилин до активації.

Далі в миску вливаємо рослинне масло і теплий кефір. Кефір можна заздалегідь дістати з холодильника, щоб він набув кімнатної температури, але найкраще його трохи підігріти в каструлі на плиті до температури 40 градусів - оптимальної для приготування дріжджового тіста і для закваски дріжджів.

Почніть місити тісто ложкою; коли воно з’єднається, перекладіть його на стіл і продовжуйте місити.

Вимішуйте тісто на столі 5-7 хвилин до однорідності. Може знадобитися менше або більше борошна. Не додавайте занадто багато, вона не повинна забиватися, але і не повинна прилипати до рук. При необхідності можна злегка змастити руки рослинним маслом без запаху. Сформувати з тіста кулю, покласти в миску, накрити харчовою плівкою або кухонним рушником і залишити в теплому місці без протягів для підйому приблизно на 40-60 хвилин.

Піднялося тісто відштовхнути, розділити на частини і зробити булочки або пиріжки з будь-якою начинкою.