Заливна піца на кефірі в духовці

Як приготувати заливну піцу на кефірі в духовці? Готуйте їжу. Кефір повинен бути теплим, тому вийміть його з холодильника заздалегідь. Якщо у вас немає на це часу, то просто розведіть кефір гарячою водою. Я пекла піцу а-ля Маргарита, тому в начинці для піци були тільки помідори і моцарела. Ви можете додавати все, що забажаєте, як і класичну піцу.

Яйця розбити в миску, додати сіль і цукор і добре перемішати віночком. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Влити теплий кефір, додати соду, ще раз добре перемішати. Між кислотою, що міститься в кефірі, і лугом соди відбудеться реакція, в результаті якої виділиться вуглекислий газ, який зробить тісто пухким і м’яким. Оскільки кефір теплий, це станеться набагато швидше. Детальніше про це можна дізнатися, прочитавши статтю, посилання на яку знаходиться в кінці рецепта.

Додати просіяне борошно і замісити тісто. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Тісто має бути некрутим, вільно стікати, як хороша густа сметана. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста, докладніше читайте в статті, посилання в кінці рецепта.

Деко, в якому будете випікати піцу, вистеліть папером для випічки. Я взяла велику чавунну сковорідку. Вилити в неї тісто, рівномірно розподілити ложкою по дну невеликим шаром. З цієї кількості у мене вийшло дві піци, як на фото, і ще одна поменше. Другу я пекла без форми, на деку, просто виклавши тісто на пергамент. Після випікання піца відмінно знімається з паперу, тому змащувати її не потрібно.

На тісто вилийте томатний соус і рівномірно розподіліть його по поверхні. Я посипала піцу італійськими сушеними травами. Зверху посипте піцу тертою моцарелою. Взагалі для піци підходить будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, як моцарелла. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Випікайте піцу в розігрітій до 200 градусів духовці 20-30 хвилин до золотистої скоринки. Час і температура випікання можуть відрізнятися. Детальніше про особливості роботи духовок ви можете прочитати в статті про духовки. Посилання в кінці рецепта. Готову піцу подавайте гарячою, розрізавши на шматочки. Приємного апетиту!