Домашній соус каррі

Як приготувати вершковий соус каррі в домашніх умовах? Готуйте їжу. Вживати курячий бульйон; також підійде овочевий і грибний бульйон. Вибирайте яблуко кисло-солодке. Гірчиця - гостра. Рослинна олія без запаху, вершки 20% жирності.

Цибулю очистіть і наріжте як можна дрібніше. Зубчики часнику очистіть і наріжте пластинками.

Яблуко розрізати на четвертинки, зрізати шкірку і видалити серцевину і насіння. М'якоть натерти на дрібній тертці.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло для смаження. До олії додати цибулю і часник. Обсмажте їх, періодично помішуючи, до легкої золотистості. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додайте до цибулі борошно і швидко перемішайте. Обсмажте борошно з овочами протягом хвилини, потім вимкніть вогонь і тонкою цівкою влийте гарячий бульйон. Інтенсивно перемішуйте, поки не зникнуть грудочки.

Додайте каррі в сковороду і перемішайте. Знову ввімкніть нагрів. Проварити соус пару хвилин; воно досить швидко загусне.

Додайте в соус терте яблуко, гірчицю і лимонний сік. Перемішайте. Влити вершки і посолити за смаком. Знову перемішайте і варіть соус ще хвилину. Про нюанси використання вершків читайте в кінці рецепта.

Подаємо до столу домашній соус каррі. Приємного апетиту!