Свіжий персиковий пиріг

Як спекти пиріг зі свіжими персиками в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 3 шт. Мої персики були маленькі, взяла 5 штук. Ви можете регулювати кількість фруктів на свій розсуд. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.

Персики вимити, обсушити, видалити кісточки. М'якоть наріжте скибочками. За бажанням можна нарізати персики невеликими шматочками і вмішати в тісто.

М'яке масло збити міксером з цукром, ваніліном і сіллю до пишної маси.

По одному додайте яйця, кожен раз збиваючи. У результаті повинна вийти пишна, однорідна суміш.

Додайте сметану і знову збийте.

Частинами додайте просіяне з розпушувачем борошно і збийте міксером до однорідності. У вас повинно вийти м'яке пухке густе тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Деко вистелити пергаментом, змастити вершковим маслом і присипати борошном. Викласти тісто у форму і розрівняти. Діаметр моєї форми 26 см, тому торт вийшов невисоким. Якщо вам потрібен високий торт, візьміть форму діаметром 20-22 см.

Викласти на тісто нарізані персики і злегка втиснути в тісто. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці приблизно 35-40 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готовність можна перевірити зубочисткою. Для цього встромляємо його в середину пирога і відразу виймаємо - якщо він сухий, значить, пиріг готовий.

Готовий персиковий пиріг викладаємо на тарілку, за бажанням посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Приємного апетиту!