Домашній квас з житнього борошна

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

226

Подобається

Корисно, зі звичайних продуктів, недорого, найсмачніше! Квас з житнього борошна – ідеальний напій для втамування спраги. Приготована своїми руками, вона буде ще й дуже корисною, без шкідливих добавок, консервантів і зайвого цукру. Бродіння займе деякий час, але результат того вартий!

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Вода
3л
Житнє борошно
300гр
Чорний хліб
100гр
Цукор
100гр
Родзинки
50гр

Приготування

крок 1:

Як приготувати квас з житнього борошна? Готуйте їжу. Спробуйте знайти родзинки, які не пройшли обробку для тривалого зберігання - вони можуть бути некрасивими, але корисними. Підійде будь-який хліб, свіжий або черствий. Закип'ятити воду і охолодити до 70 градусів. Цукор можна замінити медом, що зробить квас ще кориснішим. Краще брати житнє обдирне борошно; це природніше і здоровіше. Перелийте його в глибоку каструлю.

Крок 2:

Поступово, безперервно помішуючи, щоб не було грудок, влити воду в каструлю з борошном. Додати цукор і розмішати. Залишити суміш до повного охолодження.

крок 3:

Відміряйте необхідну кількість родзинок. Промивати її не потрібно, так як на поверхні є бактерії, які будуть брати участь у процесі бродіння.

крок 4:

Наріжте хліб, видаліть м’якуш, знадобляться тільки скоринки.

крок 5:

У повністю охолоджену суміш води і житнього борошна додайте хлібні скоринки і родзинки. Накрийте каструлю марлею, щоб суміш «дихала» і поставте в прохолодне місце на дві доби. Не ставте в холодильник, там занадто низька температура, процес бродіння не почнеться.

Крок 6:

Як тільки на поверхні з'явиться піна, квас готовий, процідіть і розлийте по банках і пляшках, зберігайте в холодильнику. За смаком можна додати м’яту. Смачний і корисний квас з житнього борошна готовий, приємного апетиту!