Домашній квас із сухого квасу

Як приготувати домашній квас із сухого квасу? Підготуйте інгредієнти. У продажу є різні суміші для квасу, одні, як і моя, заливаються окропом, інші - водою кімнатної температури, тому дотримуйтесь інструкції на упаковці: якщо суміш заливається теплою водою, то на 2 кроці просто розмішайте все в теплій воді. У моїй сухій суміші були солод, дріжджі, цукор, який просто заливається окропом. Але я додала більше цукру і родзинок для більш вираженого смаку.

У трилітрову банку насипати сухий квас і цукор (за бажанням). В середину банки обережно вливаємо окріп (якщо наливати по стінках, то від перепадів температури банка може лопнути) і помішуємо до повного розчинення цукру. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, додайте немитий родзинки (теж за бажанням). Мити родзинки не можна, тому що вони містять необхідні дріжджі, які запускають процес бродіння.

Накрийте квас серветкою або кришкою, не дуже щільно, щоб виходив газ. Залишити на добу при кімнатній температурі. Можна щільно закрити, але тоді потрібно стежити і періодично випускати газ, що виділяється при бродінні, відкриваючи кришку.

На наступний день процідіть готовий квас. Розлити по пляшках і поставити в холодильник на 40 хвилин - 1 годину.

Коли квас охолоне, розливаємо по склянках. Приємного апетиту!