Закваска з сухого квасу

Спочатку приготуємо необхідний посуд, наприклад, спиртівку або трилітрову банку. Насипати в нього сухий квас і залити окропом.
Чекає наступний етап приготування. Накрийте банку кришкою і залиште на пару годин. Необхідно, щоб рідина залишалася теплою, але вже не гарячою - близько 30 градусів.
Коли рідина охолоне до потрібної температури, додайте в неї підготовлений цукор. Всі інгредієнти ретельно перемішайте. Знову закрити банку кришкою.
В окрему миску висипте сухі дріжджі (я взяла звичайний стакан) і розведіть їх половиною склянки рідини з банки. Додайте в банку розведені, ретельно перемішані дріжджі.
Змішавши всі інгредієнти, накрийте банку серветкою, але так щільно, щоб до квасу не потрапили комахи. Дотримуючись цього правила, залиште квас на дві доби в теплому місці.
Через дві доби молодий квас перелийте в іншу ємність. Закваску, що залишилася на дні банки, можна використовувати при подальшому приготуванні напою. Зберігати його необхідно в холодильнику.
Перший раз виходить близько двох літрів напою, а потім з кожним разом закваски стає все більше і можна готувати квас у великих обсягах.

Готуйте прохолодний напій з задоволенням!