Квас із сухого бездріжджового квасу на житньому борошні

Звичайно, без закваски квас не приготуєш, тому почнемо з цього. Підготовка займе чотири дні, тому плануйте заздалегідь.

День 1: Насипте в банку 4 ст. л. житнього борошна і додайте 100 мл води. Додати чайну ложку цукру і добре розмішати. Зверху банку накрити вологою марлею і залишити в теплому місці.
День 2: Додайте 2 ст. л. житнього борошна і додайте 50 мл води, зберігаючи консистенцію сметани. Накрити і знову залишити.
День 3: повторіть кроки дня 2. Пам’ятайте, що закваска не повинна бути густою!
День 4: Закваска готова!

Тепер готуємо сам квас. Цей процес буде відбуватися набагато швидше.
У зручній банці приготуйте очищену холодну воду. Додайте до нього решту інгредієнтів. Все добре перемішайте, накрийте банку марлею і залиште в теплому місці на добу.

На наступний день акуратно, не збовтуючи вміст банки, процідити квас через щільно згорнуту марлю. (Для повторного використання закваски всю рідину не зливайте, а залиште 1/5 частину вмісту. Просто додайте води і додайте половину інгредієнтів (квас, цукор), знову накрийте банку марлею і залиште на добу.)

Охолодіть квас і насолоджуйтеся смаком корисного тонізуючого напою!