Домашній яблучний оцет

Пропоную вашій увазі рецепт, в якому я розповім, як зробити яблучний оцет в домашніх умовах. Його можна зробити самостійно, головне – чітко дотримуватися інструкції. Отже, візьміть яблука, воду і цукор у зазначених кількостях.

Для приготування яблучного оцту підходять стиглі яблука (дуже стиглі, в тому числі і падаль). Яблука добре промити.

Потім дрібно наріжте їх шматочками довільної форми.

Нарізані яблука викласти в каструлю (будь-яку, крім алюмінієвої).

На 1 кг додати 50 г цукру, якщо яблука кислі, то 100 гр.

Залийте яблука гарячою водою температурою 70С так, щоб вона на 4-5 см перевищувала рівень яблук.

Поставте каструлю в тепле місце, помішуючи суміш двічі на день.

Через два тижні процідити суміш через друшляк.

Потім проціджують через марлю, складену в 2-3 шари.

Отриману рідину перелити у велику ємність для бродіння, не доливаючи її на 7-8 см від верху (так як в цей час рідина підніметься).

Каструлю знову поставити в темне тепле місце на два тижні.

Знову процідити.

Оцет готовий.

Оцет розливають по пляшках, не збовтуючи, не додаючи 1-2 см від верху горлечка, і залишаючи осад на дні пляшки. Якщо осад вас дратує, через пару днів процідіть, щільно закрийте і зберігайте в темному місці при кімнатній температурі.