Домашній яблучний оцет

Оцет можна приготувати з різних фруктів або ягід. Також оцет можна отримати з хрону, петрушки, меліси, естрагону, часнику, цибулі та ін. Існують різні технології приготування в залежності від вихідного продукту для приготування оцту.
Я розповім, як приготувати яблучний оцет.
Взявши за основу цей рецепт приготування оцту, ви можете зробити його з груш, полуниці та інших ягід і фруктів.
Для приготування оцту можна використовувати будь-які яблука, в тому числі пошкоджені або перестиглі.
Яблука ретельно миють, обрізають пошкоджені місця і подрібнюють.
Отриману масу помістити в ємність відповідного розміру і залити гарячою водою (близько 70 градусів). Потім додати цукор і, перемішавши, поставити в тепле місце для бродіння на два тижні.
Масу, що бродить, необхідно періодично помішувати.
Після закінчення часу проціджуємо рідину і розливаємо по пляшках, залишаючи в них трохи місця.
Потім ще через два тижні повторюють процедуру - розливають в нові пляшки, не заповнюючи їх повністю.
Ще через два тижні готовий оцет розливають по пляшках і закупорюють.
Для тривалого зберігання пляшки рекомендується закупорити смолою і зберігати в прохолодному місці.
Яблучний оцет використовують для приготування маринадів, а також як заправку для різних салатів.
Хочеться зауважити, що будь-яке вино, якщо не стежити за процесом його бродіння, рано чи пізно перетвориться на оцет.