Домашня ліверна ковбаса

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

135

Зробіть приємний сюрприз! Пряний аромат і насичений смак. Домашня ліверна ковбаса – справжній кулінарний затишок на вашому столі! Ніжна текстура, насичений смак і аромат спецій роблять його не просто закускою, а символом домашнього тепла. Готуйте з душею - і кожного разу насолоджуйтеся, як у дитинстві!

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Яловиче серце
500гр
Легеня
600гр
Свиняча печінка
500гр
Свинина
300гр
Часник
6зазубрина
Цибуля
3шт.
Яйця
2шт.
Сметана
250гр
Мускатний горіх
0.50ч.л.
Сіль
1табл.л.
Кишки
150гр

Приготування

крок 1:

Розріжте серце уздовж на чотири частини і залийте холодною водою. Легені і печінку нарізати шматочками, залити холодною водою і відварити 15 хвилин, вийняти і остудити.

Крок 2:

Далі промити серце від крові і варити разом зі свининою 45 хвилин, остудити.

крок 3:

Очистіть цибулю і часник. Шматочки м'яса і печінки наріжте тиком, щоб їх можна було прокрутити через м'ясорубку. Прокрутіть серце, печінку, легені, цибулю та часник через тонку решітку. І свинину через крупно. Змішати в мисці спеції і сіль і додати до фаршу. Також додайте яйця і сметану, добре перемішайте.

крок 4:

Далі за допомогою м'ясорубки і насадки для ковбас наповнюємо фаршем і промиваємо кишки. Зв'яжіть ковбаски. Немає необхідності їх щільно набивати; вони можуть лопнути під час приготування.

крок 5:

Готувати можна в мультиварці при температурі 85 градусів 40 хвилин або на плиті, якщо є спеціальний термометр, так як вказану температуру перевищувати не можна.