Чізкейк з чорницею

1. Білки збити міксером в пишну піну. Не припиняючи збивання, тонкою цівкою всипати 100 г цукру. Коли весь цукор буде додано, припиніть збивати. Додайте до суміші жовтки і акуратно перемішайте. Не круговими рухами, а зверху вниз! Потім додайте просіяне борошно і продовжуйте перемішувати, поки тісто не вбере все борошно. Повинна вийти однорідна маса без грудок.
2. Форму для запікання змастіть маслом і злегка присипте борошном. Вилийте тісто на дно форми. Зверху рівномірно покладіть половину тертого яблука та ягоди чорниці.
3. Для верхнього шару пирога зробити таку начинку: сир, 1 яйце, сметану і цукор, що залишився, збити міксером до густої сметани і залити отриманою сумішшю пиріг.
4. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин. Приємного апетиту!