Чебуреки з картоплею

Як посмажити пиріжки з картоплею на сковороді? Підготуйте інгредієнти для замішування тіста.

Борошно просіяти через сито або спеціальним кухлем і змішати з молоком і сіллю.

Замісити туге, еластичне, однорідне тісто. Майте на увазі, що вам може знадобитися трохи менше або більше борошна, залежно від консистенції тіста. Детальніше про властивості борошна читайте в окремій статті. Посилання на нього є в кінці цього рецепту.

Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і залиште в теплі на 30 хвилин.

В цей час підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки.

Картоплю промийте в проточній воді за допомогою щітки, очистіть і наріжте кубиками. Натерти сир. Зелень промити в проточній воді, обсушити паперовими рушниками і дрібно порубати ножем.

Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності.

Готову картоплю розімніть, залийте гарячим молоком, перемішайте.

Додайте до картоплі сир, зелень і сіль.

Все добре перемішуємо. Наша начинка готова.

Відпочиле тісто розділити на 8-10 рівних частин. Кожну частину розкачати в тонкий круг.

На один бік отриманого коржа викласти 1 ст. л. з купою начинки і викласти на тісто (як на фото).

Накрийте начинку другим краєм тіста і защипніть краю. Я роблю це виделкою.

Також сформуйте залишилися чебуреки.

На розігрітій сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому пиріжки на середньому вогні по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статті в кінці цього рецепта. Готові пиріжки викласти на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте домашні пиріжки з картоплею і сиром до столу. Приємного апетиту!