Татарские лепешки на молоке с картошкой и зеленью

Кистиби – це кулінарний рецепт національної східної кухні. Ми, російські люди, називаємо це просто «чебуреки з картоплею»)) Але як би не називалася, це дуже і дуже смачна страва!
Замісити тісто із зазначених інгредієнтів. На жаль, я не можу вказати точну кількість борошна. Скажу тільки, що тісто має бути консистенції вареників. Далі розкачайте з нього коржі (розмір визначається діаметром форми). Коржі повинні бути досить тонкими, товщиною близько 2 мм. Смажимо коржі на (зверніть увагу!) СУХІЙ сковороді на сильному вогні. Дуже уважно стежимо, щоб не підгоріли! Порада з особистого досвіду: для такого способу смаження краще використовувати чавунну сковорідку. Готові коржі викласти на тарілку і накрити рушником, щоб вони трохи розм’якшилися.
Якщо є можливість, під час смаження коржів займіться приготуванням картоплі для начинки. Робимо картопляне пюре. За бажанням можна додати в пюре обсмажену цибулю і зелень. Не забудьте посолити картоплю :))
Тепер, коли все готово, приступаємо до ліплення. На половину коржа викласти картопляне пюре, накрити другою половиною і запечатати. Виходить ось такий чебурек. Знову обсмажуємо з двох сторін. Змастити розтопленим маслом. Готовий!