Чебурек з капустою

1. Змішайте обидва види борошна.
2. У центрі борошняної гірки зробити ямку, розбити в неї яйця, покласти половину вершкового масла кімнатної температури і посолити.
3. Замісити тісто, потроху додаючи гарячу воду. Тісто має перестати прилипати до рук і стати м’яким і еластичним.
4. Загорнути в плівку і залишити в прохолодному місці на 2 години.
5. Нашаткуйте капусту.
6. Очистіть і наріжте цибулю (кубиками або четвертинками кілець - на ваш смак).
7. На сковороді розтоплюємо масло, що залишилося, і викладаємо в нього нарізану цибулю. Смажимо 5 хвилин.
8. Додати в сковороду нашатковану капусту, тушкувати 5 хвилин, помішуючи.
9. Влити вино (або воду), додати приправи і сіль. Все перемішати.
10. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо капусту 30 хвилин.
11. Чекаємо, поки капуста охолоне.
12. Минув час - тісто готове для формування пиріжків. Розкачайте його в пласт, виріжте кружечки діаметром 14 см.
13. У центр кола викладаємо капустяну начинку і защипуємо, формуючи класичний чебурек.
14. У сковороді з товстим дном розігріваємо рослинне масло, в якому обсмажуємо пиріжки до золотистої скоринки і хрусткої скоринки.
15. Готові пиріжки викласти на шар паперових рушників, щоб зайве масло вбралося в папір.

Насолоджуватися пиріжками краще теплими. Але, якщо щось трапиться, їх завжди можна розігріти.

Приємного апетиту!