Булочки з повидлом з дріжджового тіста

Як приготувати красиві солодкі смачні булочки з начинкою з дріжджового тіста в домашніх умовах? Відміряйте необхідні інгредієнти. Нагрійте молоко до теплого стану. Варення можна використовувати будь-ягідне або фруктове. У мене малина.

Борошно просійте через сито, щоб воно збагатилося бульбашками повітря. Тоді тісто легше і краще підніметься, а випічка вийде пишною і повітряною.

Вершкове масло розтопити на повільному вогні або розтопити в мікрохвильовій печі.

У невеликій мисці змішайте дріжджі, 1 ч. л. цукру і приблизно 50 мл теплого молока. Добре перемішати і залишити на 10-15 хвилин, поки на поверхні не утвориться дріжджова «шапка».

У великій мисці збийте яйце з цукром, сіллю та ванільним цукром до однорідності.

Влийте решту теплого молока і злегка перемішайте.

Додайте дріжджову суміш, перемішайте.

В отриману масу додати розтоплене не гаряче вершкове масло. Знову перемішати.

Додайте просіяне борошно. Не висипайте відразу все борошно; вам може знадобитися менше зазначеної суми. Перемішуємо тісто спочатку ложкою.

Решту борошна додайте невеликими порціями, перемішуючи після кожного додавання. Слідкуйте за консистенцією тіста. Спочатку воно буде трохи липким, але в міру вимішування консистенція трохи загусне. Не додавайте занадто багато борошна, щоб тісто не вийшло важким і крутим.

Тісто виходить м'яким, ніжним на дотик і майже не прилипає до рук. Накрийте рушником і залиште в теплому місці для підйому на 80-90 хвилин.

Тісто збільшилося в об'ємі в 2,5 рази. Можна приступати до формування булочок.

Як красиво загорнути булочки? Роздавіть тісто і викладіть його на стіл, присипаний борошном. Розкачайте тісто в прямокутний пласт.

Змастіть тісто джемом, не відходячи приблизно на 1 см від країв пласта.

Подумки розділіть тісто вздовж на 3 частини і складіть на третини.

Притисніть краю отриманого прямокутника.

Розріжте тісто поперек на смужки шириною приблизно 2,5 см.

Кожну смужку перекрутити 3-4 рази і згорнути в кільце. Добре з’єднайте кінці, щоб булочки не розплутувалися під час випічки.

Сформовані булочки викласти на деко, застелене пергаментом, і залишити на 15 хвилин, накривши харчовою плівкою. За цей час булочки піднімуться і трохи піднімуться.

Збити яйце з молоком до однорідності.

За допомогою кондитерської пензлика змастіть верхівки піднятих булочок яєчно-молочною сумішшю.

Випікайте тісто в розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Час і режим випічки визначайте виходячи з характеристик роботи вашої духовки.

Готові домашні красиві дріжджові булочки остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!