Булочки на сметані

Як приготувати булочки на сметані? Спочатку починайте замішувати тісто. Використовуйте активні дріжджі. Детальніше про види і властивості дріжджів читайте в статті в кінці рецепта. Борошно перед замішуванням тіста обов’язково просіяти; це дозволить видалити небажані домішки і наситити її киснем, що зробить випічку більш повітряної.

У теплому (не гарячому!) молоці розвести дріжджі, додати цукор. Залишити в теплому місці до утворення пінної шапочки. Якщо цього не відбувається, значить дріжджі неякісні і їх потрібно замінити.

Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Дайте олії трохи охолонути, вбийте яйця, посоліть і добре перемішайте.

В отриману масу частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо м’яке тісто. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, це залежить від конкретного виду борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста; воно має бути м’яким, податливим і не липнути до рук. Про борошно та його властивості можна дізнатися зі статті в кінці рецепта.

Ємність з тістом накрити рушником або харчовою плівкою і залишити в теплому місці для підйому приблизно на годину. За цей час тісто збільшиться в об'ємі вдвічі.

Підготуйте інгредієнти для сметанної заливки. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Змішайте розтоплене масло зі сметаною, цукром і борошном до однорідності.

З тіста, що піднялося, сформуйте коржі і викладіть їх на деко, застелене пергаментом. За допомогою чашки зробіть невелике заглиблення в центрі кожної коржі (змочіть дно чашки в борошні, щоб тісто не прилипало до нього). У поглиблення викласти сметанну заливку. Про кращий пергамент для випічки читайте в статті, посилання нижче кроків.

Краї коржів змастити розм’якшеним вершковим маслом.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте булочки приблизно 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Час і режим випікання вибирайте виходячи з характеристик роботи вашої духовки. Будь ласка, прочитайте після кроків важливу інформацію про це.

Готовим булочкам дайте час охолонути, щоб сметанна заливка повністю стабілізувалася. Приємного чаю!