Булочки з тіста на сметані а-ля Кекси

Пропоную вашій увазі рецепт, в якому я розповім, як спекти булочки з тіста на сметані. Готуємо продукти за списком. Крім них для начинки нам може знадобитися ще шоколад, горіхи і кориця, ну це якщо захочете!

Готуємо тісто для наших булочок; для цього в тепле молоко додаємо дріжджі і цукор, все ретельно перемішуємо, поки цукор не розчиниться. На цьому етапі можна залишити молочну суміш постояти приблизно 15 хвилин, щоб дріжджі ожили, але я цього не роблю, так як готую не вперше на цих дріжджах, тому замішую тісто відразу. Якщо ви не впевнені в якості дріжджів, то краще залишити їх відживати до появи пінної шапки.

Далі в молочну суміш додаємо яйце, розтоплене масло і сметану, все перемішуємо до однорідності.

У борошно додати мелений кардамон і імбир і все ретельно просіяти (можна замість ваніліну, можна додати в тісто свіжий імбир або цедру лимона/апельсина).

Починаємо замішувати тісто.

Воно виходить м'яким і еластичним. Вам може знадобитися більше або менше борошна, залежно від тіста. Сформуйте з тіста кулю.

Викласти в миску, накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце для підйому на 40 хвилин.

За цей час воно повинно добре піднятися.

Підняте тісто проколоти і викласти на присипаний борошном стіл. Розкачайте тісто не дуже тонко, склянкою виріжте кружечки.

Кружечки можна посипати корицею або в якості начинки покласти на них трохи тертого шоколаду і горіхів – вийдуть вироби з різними начинками.

Спочатку складіть частини навпіл, потім ще раз навпіл.

Покладіть по три частини у формочки для мафінів-кексів.

Залишаємо наші булочки підходити на 15 хвилин, поки вони не збільшаться в об'ємі, змащуємо піднялися булочки яйцем і за бажанням посипаємо цукром.

Випікайте булочки в розігрітій до 180С духовці до золотистої скоринки приблизно 15 хвилин. Вийміть булочки з духовки, дайте охолонути і подавайте. Приємного апетиту!