Брусниця з цукром на зиму

Як заготовити брусницю з цукром на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Краще використовувати ягоди, зібрані своїми руками з екологічно чистих лісових масивів або куплені в сезон збору у перевірених продавців. Брусницю перебрати, видалити сміття, листя, гілки, гнилі і зіпсовані ягоди. Потім добре промийте ягоди і відкиньте їх на друшляк, щоб стекла вода.

Брусницю і цукор можна готувати в рівних частинах, але тим, хто любить солодше і вважає, що брусниця має специфічну гірчинку, можна збільшити кількість цукру.

Брусницю викласти в миску і додати цукор. Пюрируйте ягоди з цукром блендером або розімніть картопледавилкою.

Залиште суміш на деякий час, поки цукор не розчиниться. Періодично помішуйте ягідну суміш ложкою, щоб прискорити процес. Банки з содою промийте і стерилізуйте одним із зручних способів: в мікрохвильовій печі, духовці або на пару. Кришки промити содою і прокип'ятити 3-5 хвилин. Банки краще використовувати невеликі, щоб після відкриття брусницю не довелося довго зберігати і швидко використовувати в їжу.

Брусничне пюре розкласти в підготовлені банки і відразу ж закатати кришками.

Зберігають брусницю, розтерту з цукром, у прохолодному темному місці. Приємного апетиту!