Болгарський перець в кисло-солодкому соусі

Як приготувати болгарський перець в кисло-солодкому соусі? Готуйте їжу. Візьміть два великих або три середніх перцю. Дуже красиво і ефектно вийде, якщо взяти перець різних кольорів. Беріть рафіновану олію. Замість винного оцту можна використовувати будь-який інший оцет на ваш смак. Щоб перерахувати кількість оцту, скористайтеся спеціальним калькулятором, посилання в розділі «Інгредієнти» в рядку «Оцет». Кількість спецій регулюйте на свій смак.

Перець помити і обсушити. Наріжте його великими поздовжніми шматками. Часник очистіть і розріжте навпіл.

У сковороді розігріти рослинне масло для смаження, викласти в нього порізаний зубчик часнику. Обсмажуємо його пару хвилин, потім знімаємо зі сковороди. Цього буде достатньо – воно віддасть свій аромат олії. Слідкуйте за тим, щоб масло не перегрівалося, інакше часник підгорить. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Перець викласти в олію.

Смажте його, періодично помішуючи, близько 20 хвилин на середньому вогні. Не накривайте сковорідку кришкою - це може призвести до того, що перець розм'якшиться і почне зніматися шкірка. Крім того, не робіть вогонь маленьким з тієї ж причини. Але і на сильному вогні смажити теж не варто - перець пригорить.

В кінці смаження посолити, поперчити за смаком, влити оцет і додати цукор. Перемішайте і почекайте кілька хвилин, поки оцет не випарується і цукор розтане. Потім вимкніть вогонь.

До столу можна подати перець в кисло-солодкому соусі. Приємного апетиту!