Бісквітний торт зі згущеним молоком

Як приготувати бісквіт для торта зі згущеним молоком? Готуйте їжу. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі повинно бути всього два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока в кінцевому рахунку залежить смак і якість готової страви.

Візьміть глибоку миску і вбийте в неї яйця. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Збийте яйця звичайним ручним віночком. Пирогу підніметься розпушувач, а не яйця, тому міксер вам не потрібен.

До яєць вливаємо згущене молоко. Перемішайте вінчиком до однорідності.

Борошно просіяти в миску (це можна зробити двічі окремо). Цим ви не тільки видалите можливе сміття, але і наситите його киснем, що зробить бісквіт більш пухким і повітряним. Далі просіваємо крохмаль і розпушувач. Я брала кукурудзяний крохмаль, але підійде і картопляний, беріть його трохи менше, рівну столову ложку. Про властивості розпушувача читайте в статті під рецептом.

Добре перемішайте тісто віночком. Воно вийде однорідним, рідким, як густа сметана. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста, додайте або, навпаки, покладіть менше борошна. Я завжди додаю трохи менше, а потім починаю додавати при замішуванні.

Підготуйте форму для запікання. Взяла роз’ємну, діаметром 19 см, закрила дно пергаментом. Також підійде силіконова форма або деко. Цей рецепт, до речі, відмінно підходить для ролів; ви також можете запекти його на квадратній сковороді. Дно і стінки я змастила вершковим маслом. Вилийте тісто у форму.

Відразу випікайте бісквіт в духовці, розігрітій до 180°С, протягом 25-40 хвилин в залежності від особливостей вашої духовки і висоти бісквіта. Перші 15 хвилин духовку не відкривати, щоб бісквіт не осів. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою з середини. Готовий бісквіт вийняти з духовки і повністю остудити.

Остиглий бісквіт загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник - він стане м'якше і не буде кришитися при нарізанні. Потім ви можете зробити з нього торт або подати просто як пиріг, присипавши цукровою пудрою. Приємного апетиту!