Бісквітний торт зі згущеним молоком

Як приготувати бісквіт зі згущеним молоком і маслом? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Заздалегідь включите духовку на 200 градусів.

Розділіть яйця на жовтки і білки. Жодна крапля жовтка не повинна потрапити в білки, інакше вони потім не зіб’ються. Розділіть цукор на дві рівні частини. Візьміть дві місткі ємності. В одній з’єднати одну частину цукру з жовтками, а в іншій – другу частину цукру з білками.

Жовтки збити з цукром блендером або міксером до отримання білої об’ємної маси.

Білки з цукром збити в густу і щільну піну міксером з чистим і сухим віночком.

За допомогою лопатки або ложки обережно вмішайте білки у збиті жовтки рухами вгору. На цьому етапі немає необхідності використовувати міксер.

Просійте борошно, щоб наситити її киснем. Завдяки цьому готовий бісквіт вийде більш пухким і повітряним. Додати ваніль. У яєчну суміш потроху всипати борошно, щоразу вимішуючи тісто. Робіть це обережно, щоб він не осів.

Для випічки бісквітів краще використовувати роз’ємну форму. Змастіть дно форми вершковим маслом. Виливаємо все тісто у форму і ставимо в духовку на 30-35 хвилин. Точний час залежить від того, як працює духовка. Перші 20-25 хвилин дверцята духовки не відкривати, щоб бісквіт не осів. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Для цього вставте його в середину бісквіта і відразу вийміть. Якщо він сухий, то бісквіт добре пропікся.

Вийміть форму з духовки і, не виймаючи бісквіта, переверніть його догори дном на решітку, дайте бісквіту охолонути. Завдяки цьому трюку він залишиться пухнастим і точно не згорнеться.

Підготуйте інгредієнти для крему. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. У мисці збити міксером розм'якшене масло з ваніліном. Помістіть два жовтки в каструлю, додайте воду і розмішайте до однорідності. Додайте згущене молоко. Поставте каструлю на водяну баню і постійно помішуйте суміш, поки вона не почне густіти. Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути. Додайте суміш до вершкового масла і збийте до однорідності і густоти.

Остиглий бісквіт розрізати на три рівні пласти. Краї, якщо вони не рівні, потрібно підрізати відповідно до плити.

Просочіть коржі цукровим, а краще ягідним сиропом. Збирати торт зручніше в рознімній формі, застеленій пергаментом.

Банани і полуницю помити і обсушити. Очистіть банан. Ягоди і фрукти наріжте тонкими скибочками.

Перший корж змастіть кремом і викладіть на нього кружечки полуниці і банана. Те ж саме зробити з другим коржем. Накрийте третім. Боки торта змастити кремом.

Підготуйте інгредієнти для глазурі. У миску насипте какао і цукор, влийте вершки і додайте масло. Поставте миску на водяну баню і, постійно помішуючи, доведіть суміш до загустіння. Дайте глазурі охолонути. Верх торта поливаємо шоколадною глазур'ю. Прикрасьте боки торта вафельними рулетами і тертим шоколадом, зверху викладіть фізаліс і свіжі ягоди. Торт поставити в холодильник для просочення, краще на ніч. Приємного чаю!