Бекон в домашніх умовах

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

157

Подобається

Смачна зимова закуска та інгредієнт для інших страв! Приготувати сало в домашніх умовах - що може бути простіше? Це стане і перекусом, і доповненням до обіду, і відмінним способом приготування бутербродів або іншої, більш складної страви.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Бекон
500гр
Сіль
4табл.л.
Часник
3зазубрина
Лавровий лист
2шт.

Приготування

крок 1:

Як зробити домашній бекон? Підготуйте інгредієнти за списком. Частина свинячої туші для бекону повинна бути ідеальної якості - тільки в цьому випадку ви отримаєте воістину смачний бекон.

Крок 2:

Візьміть відповідний для приготування бекону шматочок грудки, зріжте шарами частину жиру - саме такий бекон ми сьогодні будемо готувати.

крок 3:

Свинину наріжте придатними для засолювання шматочками. У мене є такі квадратні шматки. Ви можете зробити їх вузькими і довгастими, щоб потім нарізати на «стандартні» тонкі шматочки бекону.

крок 4:

Як засолити сало в домашніх умовах? Приготувати лікувальну суміш. Для цього візьміть відповідне глибоке і широке блюдо. Додайте до нього крупну сіль. Очищений часник наріжте пелюстками або пропустіть через прес. Посолити часник, додати спеції. Все добре перемішуємо.

крок 5:

Тепер обваляйте нарізані шматочки свинини з усіх боків у підготовленій соляній суміші. Зверху на м'ясо кладуть грузик і прибирають в прохолодне місце на три дні для засолювання.

Крок 6:

Протягом цих трьох днів пару раз переверніть сало під гнітом, щоб отриманий розсіл рівномірно проник в бекон.

Крок 7:

Через три дні домашнє сало готове. Промийте надлишки солі, упакуйте в поліетиленовий пакет і зберігайте в морозилці, нарізавши скибочками або невеликими шматочками за потреби.