Бефстроганов з вершками

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

268

Подобається

Неймовірно смачно, дуже швидко і легко, на другу страву! Бефстроганов з вершками готується досить швидко, особливо якщо використовувати ніжну свіжу яловичину. М'ясо гаситься до тих пір, поки воно не стане м'яким. Блюдо поєднується з будь-яким овочевим гарніром, макаронами, крупами, кашами. Це смачно!

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Яловичина
600гр
Цибуля
1шт.
Вершки
200гр
Томатна паста
50гр
Пшеничне борошно
2табл.л.
Рослинна олія
2табл.л.

Приготування

крок 1:

Як приготувати бефстроганов з вершками? Підготуйте інгредієнти для приготування. Для соусу використовувати 10% вершків; вийде ніжніше ніж з жирними, хоча це вже справа смаку. Томатну пасту можна замінити помідорами у власному соку. Візьміть рафіновану рослинну олію.

Крок 2:

М'ясо добре промити, а потім обсушити паперовим рушником. Наріжте його так: спочатку великими шматками, обов’язково поперек! Якщо яловичина стара або нарізка не дуже хороша, то відбийте ці шматки молотком.

крок 3:

Далі нарізаємо великі шматки вздовж на довгі смужки - це класична нарізка бефстроганова.

крок 4:

Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.

крок 5:

На сковороді розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо до прозорості нарізану цибулю, помішуючи лопаткою.

Крок 6:

Обваляти нарізане м'ясо в пшеничному борошні.

Крок 7:

Обсмажене в борошні м’ясо викласти на сковороду разом з цибулею.

Крок 8:

Постійно помішуючи, обсмажте м'ясо з усіх боків до зміни кольору. Цим процесом ми як би запечатуємо сік всередині, м'ясо залишається соковитим і м'яким.

Крок 9:

У сковороду виливаємо вершки, додаємо томатну пасту, сіль, перець і добре перемішуємо. Залишити нудитися на слабкому вогні 30-60 хвилин в залежності від готовності м'яса. Слідкуйте, щоб соус не википів; можна додати трохи окропу, якщо це станеться.