Бефстроганов по-балтійськи з кмином і вершками

Як приготувати бефстроганов по-балтійськи з кмином і вершками? М'ясо наріжте поперек скибочками товщиною близько одного сантиметра.

Кожен шар відбити молотком і посолити і поперчити за смаком.

Потім наріжте пласти брусками приблизно 1х1 см.

Кожен блок злегка обваляти в борошні.

Розігрійте сковороду з олією і обсмажте м'ясо одним шаром з усіх боків близько п'яти хвилин.

Тим часом дрібно наріжте цибулю і додайте до злегка обсмаженої яловичини.

Обсмажте все разом, час від часу помішуючи, поки цибуля не підрум'яниться. Вершки розігріти в каструлі на помірному вогні.

У обсмажене м'ясо з золотистою цибулею вливаємо підігріті вершки. Додайте за смаком запашний перець, лавровий лист і кмин.

Тушкуйте все разом на помірному вогні під кришкою пару хвилин.

Подавайте готовий бефстроганов з улюбленим гарніром або окремо. Приємного апетиту!
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.