Бананові кекси

Як спекти бананові мафіни в духовці? Підготувати необхідні продукти. Банани краще брати стиглі, з темною шкіркою і плямами. Вони більш ароматні і м'які. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно добре розм'якшилося. Обов'язково додайте дрібку солі - це підкреслить і розкриє смак випічки. Досить невеликої щіпки ванілі - це дуже сильний аромат. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

У миску помістіть м’яке масло і цукор. Збийте масло і цукор міксером до пишної маси.

Додайте яйця по одному.

Після кожного яйця силіконовою лопаткою перемішайте суміш до однорідності. У вас повинна вийти гладка і досить рідка маса.

Банани очистіть і натріть на тертці. Раджу робити це безпосередньо перед додаванням в тісто, так як банани починають темніти. Можна розім’яти виделкою, але за допомогою терки вийде більш однорідна маса. Подрібнювати банани занурювальним блендером не рекомендую — вони стануть непривабливою сірою масою, що зробить випічку не дуже красивою. Крім того, великі шматочки бананів виглядають красивіше в розрізаному вигляді.

Додати в тісто терті банани. Перемішайте.

Просіяти борошно в масляну суміш. Просійте туди ж розпушувач. Додайте щіпку солі і ваніль.

Перемішуємо тісто лопаткою до однорідності.

Візьміть форму для мафінів. У мене силіконова форма, змащувати її не потрібно. Ще я взяла паперові вкладиші для капкейків - так буде легше витягувати випічку. За допомогою ложки викладіть тісто у форми, заповнюючи їх приблизно на 2/3. У міру випікання мафіни збільшаться в розмірі.

З цієї кількості продуктів у мене вийшло 12 мафінів розміром 7*4 см. Для міцності я поставила формочки з кексами на деко.

Випікайте мафіни в духовці, розігрітій до 180°С, режим «верх-низ» близько 25 хвилин. Точний час і температура залежать від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Орієнтуйтеся на колір випічки – вона повинна стати золотистою. Готові мафіни остудіть і вийміть з форм. Приємного чаю!