Баклажани з помідорами і майонезом

Як приготувати смажені шматочки баклажанів з помідорами і майонезом? Готуйте їжу. Вибирайте баклажани і помідори такого розміру, щоб вони відповідали діаметру. Навіть використовуйте трохи більше баклажанів, так як вони зменшаться під час смаження. Ви можете приготувати майонез самостійно. Після останнього кроку ви знайдете рецепти домашнього майонезу.

Баклажани помити і обсушити, зрізати кінчики. Баклажани наріжте кільцями товщиною близько 1 см.

Викладаємо кільця баклажанів в миску і посипаємо сіллю. Сіль беремо з розрахунку 0,5 чайної ложки на 1 середній баклажан. Перемішуйте шматочки, поки всі вони не покриються сіллю. Залиште баклажани на 15 хвилин - за цей час сіль разом з соком витягне з нього гіркоту. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності прибирати гіркоту з баклажанів - зазвичай молоді овочі, а також деякі особливі сорти не гірчать.

Поки баклажани чекають свого часу, приготуйте інші компоненти закуски. Зелень помити і обсушити. Дрібно наріжте листя, товсті стебла краще видалити.

У майонез додати зелень. Туди ж видавити через прес очищений зубчик часнику. Перемішайте.

Помідори наріжте кільцями товщиною близько 0,5 см. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Промийте баклажани, щоб видалити зайвий сік, і добре обсушіть паперовими рушниками. У сковороді розігріти рослинне масло для смаження. Скибочки баклажанів обсмажити з двох сторін до легкої золотистості і м’якості. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Обсмажені баклажани викласти на тарілку і трохи остудити. Змастіть кільця готовим часниковим майонезом. Зверху викласти скибочки помідорів. Зверху злегка посоліть і поперчіть їх.

Прикрасьте закуску крапельками майонезу і зеленню. Подаємо до столу. Приємного апетиту!