Запечені баклажани в духовці з помідорами і сиром

Як запекти баклажани? Щоб приготувати віяло з баклажанів з помідорами і сиром в духовці, підготуйте необхідні інгредієнти. Баклажани вибирайте свіжі, з товстою, еластичною шкіркою, не зморшкуватою. Розмір овочів вибирайте на свій смак. У мене були баклажани середнього розміру.

У мисці з’єднуємо рослинне масло, продавлений часник, спеції для овочевих страв, сіль і перець. Все перемішати. Якщо ви використовуєте готову суміш спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто в ньому вже є сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.

Сир наріжте тонкими пластинками. Сир можна використовувати будь-який, наприклад звичайний російський або моцарелла для піци, сир фета або сулугуні.

Помідори помити, обсушити і нарізати тонкими скибочками. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Баклажани помити і обсушити. На кожному овочі гострим ножем зробіть поздовжні надрізи так, щоб вийшли пелюстки однакової товщини 6-8 мм, не доходячи до плодоніжки на 2-3 см. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності прибирати гіркоту з баклажанів - зазвичай молоді овочі, а також деякі особливі сорти не гірчать. Мої баклажани не гіркі, тому я їх спочатку не посипала сіллю.

Викладаємо баклажани на деко, застелене пергаментом, і розкриваємо їх віялом, злегка притискаючи і розправляючи руками.

Кожну пластину за допомогою пензлика змастіть ароматним рослинним маслом.

Між пелюстками віяла, чергуючи, покласти 2-3 скибочки помідора і 2-3 скибочки сиру. Змастіть баклажани рослинним маслом, що залишилося. Поставте овочеві віяла в розігріту до 180°C духовку і випікайте 35-50 хвилин в залежності від розміру і стиглості баклажанів. Точний час залежить від вашої духовки.

Для готових баклажанів сир повинен розплавитися, але не підгоріти, а самі баклажани повинні стати м'якими. Готові віяла з баклажанів перекладаємо на тарілки і подаємо до столу. Приємного апетиту!