Баклажани з морквою по-корейськи

Як приготувати баклажани по-корейськи? Підготуйте інгредієнти для приготування закуски. Овочі вибирайте не великі за розміром; кількість спецій розраховане на невелику кількість. Кінза добре підходить замість петрушки, якщо ви її любите.

Баклажани добре промити і обсушити. Відріжте хвостики, а самі баклажани наріжте шматочками середнього розміру. Не подрібнюйте їх сильно, вони можуть розм'якнути в процесі варіння. Помістіть баклажани в миску і додайте кілька щіпок солі. Залийте баклажани окропом. Таким чином ви позбавите їх від гіркоти, яка часто є проблемою цих овочів.

Потім злийте воду з баклажанів і промийте їх.

Викласти баклажани в каструлю, додати воду і варити на повільному вогні. Дочекайтеся закипання води і варіть їх 5-8 хвилин. Це не займе більше часу; вони можуть розм'якшитися і втратити форму. Як вибрати відповідну сковороду, читайте за посиланням у статті під кроками.

Відкинути баклажани на друшляк і залишити, щоб стекла вся рідина.

Моркву почистити і натерти на спеціальній тертці для корейської моркви.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Очистіть часник і розчавіть його плоскою стороною леза ножа. Можна пропустити через прес. Ми не любителі часнику, тому я кладу його великим, а потім видаляю. Він встигає віддати всі свої аромати.

Поставте сковороду на середній вогонь. Налийте в нього масло. Ретельно розігрійте його. Додати моркву, цибулю і часник. Додаємо морквяні спеції і чорний перець. Сіль не додавайте - вона міститься в приправі. Змішати всі інгредієнти. Підходяще для смаження масло ви легко підберете, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Смажимо овочі хвилину, не більше, вони повинні залишитися хрусткими.

У миску викласти баклажани і обсмажені овочі. Я прибрала часник. Додати подрібнену петрушку і оцет.

Перемішайте салат і обов'язково спробуйте на сіль. При необхідності додайте сіль. Помістіть суміш в холодильник мінімум на годину; воно повинно добре настоятися. Подавати охолодженим.