Корейські фаршировані баклажани

1. Готуємо домашню моркву по-корейськи:
- моркву почистити і натерти на спеціальній тертці;
- цибулю очистити, нарізати півкільцями;
- обсмажити цибулю на рослинній олії до почорніння;
- тим часом всипати в моркву коріандр і глутамат натрію, сіль, чорний мелений перець, а також влити соєвий соус, перемішати;
- часник почистити, натерти на дрібній тертці (або пропустити через прес), покласти до моркви;
- пригорілу цибулю вийняти з рослинної олії і влити гарячу олію до моркви, перемішати і поставити в холодильник для стабілізації смаків.
2. Баклажани помийте, зріжте плодоніжки і кінчик із зворотного боку. Розріжте овоч навпіл, потім зробіть глибокий поперечний надріз (але не до кінця!). Підготовлені баклажани опускаємо в киплячу підсолену воду (у воду також потрібно додати оцет) і варимо рівно 15 хвилин.
3. Викладіть баклажани на блюдо і нафаршируйте їх корейською морквою. Дайте йому постояти в холодильнику приблизно 2 години - за цей час морква наситить баклажани соком і зробить їх ще смачніше і соковитіше.
Прикрасьте закуску волоськими горіхами і гілочками петрушки.
Подавайте, приємного вам обіду!