Багатошаровий пиріг зі шпинатом і сиром

Підготувати необхідні продукти. Розберіть пучки шпинату, зріжте плодоніжки з листочків і ретельно промийте кожен з них. Використовуйте не менше 2 пучків, так як при термічній обробці така зелень сильно втрачає масу.

Вимите листя шпинату наріжте не дуже широкими стрічками і викладіть часточки в салатницю або піалу.

Розморозьте листкове тісто, розкладіть його на робочій поверхні та виріжте коло діаметром на 4-6 см більше форми для випікання. Помістіть коло тіста у форму, проходячи по стінках і формуючи невеликий бортик для начинки. За бажанням верх окантовки можна обрізати різаком для піци або придавити виделкою. Форму змащувати не потрібно, так як тісто вже містить великий відсоток жиру.

В окремому глибокому салатнику або мисці збити курячі яйця з сіллю і чорним меленим перцем, додати сметану будь-якої жирності, дрібно нарізаний копчений сир. Замість копченого сиру можна використовувати плавлений сир «Дружба», якщо його спочатку заморозити на 20 хвилин у морозилці, а потім натерти на крупній тертці. Ретельно перемішайте вміст салатниці.

До яєчної суміші додати нарізаний шпинат і знову перемішати. На цьому кроці ви можете додати трохи приправ для курки та інші спеції.

Викладіть начинку в середину форми на листкове тісто. Розігрійте духовку до 200 С і поставте в неї форму із заготівлею. Випікайте приблизно 25 хвилин до золотистої скоринки. Якщо під час випікання тісто роздулося, проткніть його ножем або дерев’яною шпажкою, випустивши повітря.

Як тільки пиріг добре пропечеться, наріжте будь-який твердий сир і посипте ним поверхню страви. Запікати ще 2-3 хвилини, поки сир не розплавиться. Вийміть і остудіть до кімнатної температури. Тільки після цього вийміть сам пиріг з форми.

Наріжте на порції і подавайте з чашкою ароматного чаю або часникового соусу, класичного густого йогурту.