Жовткове печиво

Як спекти пісочне печиво з жовтків без білків? Дуже легко і швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь. Увімкніть духовку на 200 градусів.

У мисці з’єднати м’яке масло і цукрову пудру і збити міксером до пишної маси.

Продовжуючи збивати, по одному додаємо жовтки і цедру лимона, щоразу ретельно перемішуючи. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо однорідне, м’яке, густе, не текуче тісто. Це можна зробити лопаткою або міксером на низькій швидкості. Якщо тісто рідке, додайте ще трохи борошна. Про борошно і його властивості читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Перекладіть тісто в кондитерський мішок із великою зірочкою. Якщо у вас немає кондитерського мішка, ви можете викладати тісто ложкою.

Викласти 15-16 шматочків на відстані один від одного на застелене пергаментом деко. Випікайте печиво в розігрітій до 200℃ духовці 8-10 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки та особистих уподобань. Слідкуйте, щоб печиво не підгоріло знизу. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

У процесі випікання печиво буде розширюватися в ширину і зменшуватися у висоту. Якщо тісто буде потрібної консистенції, а духовка добре розігріта, печиво зможе зберегти форму. В іншому випадку печиво може розповзтися і втратити форму. Правда, це не завадить йому бути менш смачним. Готове печиво остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!