Зелений соус сальса

Отже, готуємо продукти...

Спочатку поставимо варити куряче яйце. Потрібно вибрати велике і зварити круто, для чого яйце кладемо в каструлю і заливаємо водою так, щоб воно було повністю нею покрито. Поставте на сильний вогонь, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до помірного і варіть яйце 10 хвилин. Потім помістіть каструлю з яйцем під холодну воду на пару хвилин. Яйце очистити, розрізати навпіл і дати повністю охолонути.

У цей час промиваємо петрушку, а для соусу потрібно вибрати гілки з ніжними стеблами і листям. Потім петрушку обсушіть паперовими рушниками, а потім викладіть на робочу поверхню і дрібно наріжте гострим ножем зелень. Солоні каперси замочити в холодній воді на 10 хвилин. Це необхідно для того, щоб прибрати зайву сіль. Потім також дрібно нарізаємо каперси. Очистіть часник і розріжте кожен зубчик на кілька частин.

Подрібнену петрушку і каперси викласти в чашу блендера і додати часник. Також викладаємо анчоуси і половинки яєць (можна розрізати кожну половинку на кілька частин). Налийте в миску лимонний сік. Обов'язково свіжовичавлений! Тепер все збийте блендером до кремоподібного стану. Якщо частина інгредієнтів залишилася на стінках, зішкрібте їх. Необхідно, щоб маса вийшла більш-менш однорідною.

У миску з майбутнім соусом наливаємо оливкову олію, трохи збиваємо і залишаємо соус на 5 хвилин. Потім посолити і перемішати. Обов’язково спробуйте на смак і при необхідності досоліть.

Соус готовий і його можна відразу подавати до столу, переклавши в красиву піалу. А можна перекласти в герметичний контейнер, виносячи на стіл частинами. Такий соус можна зберігати в холодильнику 5 днів.

Приємного апетиту!