Зелений борщ зі щавлем і яйцем

Як варити зелений борщ зі щавлем? Нам знадобиться м'ясний бульйон. Для цього потрібно взяти свинину з кістками або ребрами, залити холодною водою і довести до кипіння. При закипанні з'явиться піна, яку потрібно знімати. Тушкуйте м'ясо на повільному вогні протягом години. Потім вийняти м’ясо і видалити кістки. Процідіть бульйон і поверніть в нього м'ясо. Знову довести все до кипіння.

Овочі почистити і промити під проточною водою.

Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і покладіть в каструлю з киплячим бульйоном. Як вибрати сковороду, читайте за посиланням в кінці цього рецепта.

Моркву натріть на середній тертці, цибулю дрібно наріжте. На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і додаємо нарізані цибулю і моркву. Обсмажуємо все разом 3-5 хвилин на середньому вогні. Потім готову зажарку викласти в каструлю з супом.

Відваріть яйця в киплячій воді 5-7 хвилин. Потім залийте їх холодною водою і остудіть. Відварені яйця почистити і нарізати. Додайте в суп подрібнені яйця. Для аромату додайте один лавровий лист. Посипати сіллю і спеціями за смаком.

Свіжий щавель промийте в проточній воді від усіх забруднень і наріжте. Коли картопля в супі стане м'яким, можна додати щавель. Все разом з щавлем довести до кипіння.

Разом зі щавлем все довести до кипіння і вимкнути. Варити щавель не потрібно. Тому додавайте його в суп в самому кінці варіння, перед тим, як вимкнути. Готовий зелений борщ накрийте кришкою і дайте трохи настоятися. Приємного апетиту!