Зелені помідори і болгарський перець на зиму

Як заготовити зелені помідори і болгарський перець в банках на зиму? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Вибирайте цілі помідори, без темних плям і плям. Намагайтеся брати плоди приблизно дрібні і однакового розміру.

Отже, видаляємо плодоніжки з помідорів. Залийте помідори окропом і залиште на 5 хвилин.

В цей час помийте і стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом. Простерилізувала на водяній бані і кинула кришки в окріп.

Очистити часник. Видаліть у перців місця кріплення хвостиків і видаліть насіння. По можливості використовуйте для рецепта м’ясисті, соковиті перці різних кольорів, тоді ваша заготовка буде виглядати яскраво і неймовірно апетитно! Парасольки кропу, гострий перець і все інше промийте під проточною водою.

Наріжте перець як можна дрібніше (можна кубиками або тонкими смужками).

Часник порубати ножем або пропустити через прес.

На дно стерильної банки покладіть парасольки кропу і кілька перців чилі.

Додайте овочеву суміш.

Викласти помідори доверху. Не варто щільно притискати помідори один до одного.

Приготуйте розсіл. Закип'ятити воду, додати сіль і цукор. Дайте покипіти кілька хвилин. Влийте оцет і відразу зніміть з вогню.

Помідори залити киплячим розсолом і накрити кришками. Дно широкої каструлі застелити рушником, поставити банки, залити теплою водою майже по плечики. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до середнього і стерилізувати заготовку 15-20 хвилин. Закрити кришками.

Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою. Залишити при кімнатній температурі до повного охолодження.

Готовий! Поставте банки в будь-яке прохолодне місце для тривалого зберігання.

Дуже ароматно і смачно!