Зелені млинці зі шпинатом

Як приготувати млинці зі шпинатом і чаєм матча? Спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти. Шпинат ретельно промийте під проточною водою. Молоко заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Яйця добре промийте і обсушіть паперовими рушниками. Відокремити жовтки від білків і залишити 4 білки і 2 жовтки.

У глибокій мисці змішати пшеничне і гречане борошно з чаєм матча.

Залийте шпинат окропом і дайте постояти у воді 7 хвилин. Потім повністю злийте воду і промийте шпинат у холодній воді. Це необхідно зробити для того, щоб пом'якшити структуру шпинату і зробити колір страви яскравішим.

Промитий шпинат віджати від зайвої рідини і подрібнити блендером.

З'єднати яєчні білки і жовтки. Додайте до них шпинат, молоко, мед, сіль. Перемішуємо до однорідності.

Додайте до суміші борошняну суміш. Перемішайте спочатку віночком, а потім знову подрібніть блендером до максимальної однорідності. Готовому тісту дайте постояти 15-20 хвилин. За цей час гречане борошно розбухне, і тісто стане за консистенцією схоже на густий кефір. Якщо тісто виходить занадто густим, додайте теплої води або молока.

Добре розігрійте сковороду. При необхідності змастити тонким шаром рослинного масла. Вилийте ополоник тіста в центр форми. Якщо воно погано розтікається, допоможіть йому ополоником або ложкою. Випікати млинці з одного боку 3-4 хвилини до золотистої скоринки.

Далі переверніть лопаткою млинець і запікайте з іншого боку 1-1,5 хвилини. Змащувати сковороду необхідно, тільки якщо млинці почнуть прилипати до сковороди. Про вибір сковороди і олії для смаження читайте рецепт в кінці.

Млинці зі шпинату матча готові! Млинці чудово поєднуються як з солодкими, так і з солоними начинками, тому не бійтеся експериментувати та відкривати нові смаки. Приємного апетиту!