Зелена цибуля на зиму

Як заготовити зелену цибулю на зиму? Приготуйте все необхідне. Свіжу зелену цибулю перебрати. Необхідно видалити пожовклі або зів'ялі пір'я, якщо такі є. Промийте цибулю під проточною водою і рівномірно викладіть на паперові рушники приблизно на дві хвилини, щоб ввібрати воду. Зайва волога в цій страві абсолютно не потрібна.

Сушену цибулю дрібно нашаткувати. Ви можете вибрати інший вид нарізки в залежності від того, для чого саме ви плануєте використовувати такий маринований лук.

Для початку потрібно вимити банки з содою, а потім простерилізувати їх будь-яким зручним способом. Просто залийте кришки окропом. Я так стерилізую двохсотграмові або півлітрові банки. У кожну наливаю приблизно по сантиметру звичайної холодної водопровідної води і стерилізую в мікрохвильовці дві хвилини на 800 Вт. Чим більше банка, тим більше часу потрібно на її стерилізацію. Стерилізуйте літрову пляшку протягом трьох хвилин.

Стерилізувати банки можна будь-яким зручним і звичним для вас способом, в духовці або на пару. На дно банки насипте половину чайної ложки солі. А зверху викласти приблизно два сантиметри цибулі, злегка утрамбувати ложкою. Знову посипте невеликою кількістю солі, потім знову цибулю. За такою схемою цибуля рівномірно просолиться.

У підсумку банку потрібно наповнити до плічок, щоб залишилося місце для маринаду.

У маленькій каструлі на повільному вогні доведіть до кипіння соняшникову олію, зніміть з вогню і дайте охолонути протягом хвилини. Додайте дев'ятивідсотковий оцет прямо в банку. А потім налийте в банку олії до горлечка. Закрити банку кришкою. Будьте обережні, щоб не обпекти руки, оскільки масло дуже гаряче! Після охолодження банки з цибулею можна зберігати в холодильнику.