Здобне тісто на молоці для булочок

Як замісити здобне тісто на молоці для булочок? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я зробила подвійну порцію.

Спочатку зробіть тісто. У невелику ємність налити тепле молоко (приблизно 100 мл). Молоко повинне бути тільки теплим, не палять, інакше дріжджі в ньому загинуть. Про всі нюанси роботи з дріжджами читайте в кінці рецепта. Додати цукор і розмішати до розчинення. Додати дріжджі і знову перемішати. Ємність з тістом поставити в тепле місце, не накриваючи кришкою. Залиште на 20 хвилин. На поверхні рідини з'явиться пінна шапка.

Вершкове масло розтопити будь-яким зручним способом. Про те, як це правильно зробити, читайте після опису рецепта. Остудіть розтоплене масло до теплого стану. В окрему миску розбиваємо куряче яйце і додаємо сіль. Яйце злегка збити виделкою до однорідності. Влити розтоплене й охолоджене вершкове масло й перемішати.

Додайте тісто, влийте решту теплого молока і перемішайте.

Почніть додавати до рідких інгредієнтів просіяне борошно, помішуючи ложкою або віночком. Як тільки стане важко розмішувати ложкою, викласти тісто на стіл і, підсипаючи борошно, вимішувати тісто, поки воно не перестане прилипати до рук. Дріжджове тісто любить тепло рук, тому місити його потрібно довго. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Потім знову покласти тісто в миску, накрити рушником і залишити в теплому місці для підйому на 2 години. Точний час буде залежати від кімнатної температури. Коли тісто підніметься, продавіть його і дайте ще раз піднятися. Більше не потрібно місити. Тісто готове до випічки.