Заварні млинці на кефірі та молоці

1. Яйця розбити в глибоку тарілку. Найсмачніші млинці виходять на домашньому сільському курячому яйці, з яскравим жовтком. Кефір використовуємо максимальної жирності, бажано, щоб продукти були однакової температури. Яйця збити з кефіром, молоком і цукром до пишної маси, додати соду і сіль, перемішати. Додайте просіяне пшеничне борошно вищого сорту. Перемішати і збити міксером.
2. Заварюємо окріп і тонкою цівкою вливаємо в тісто, постійно помішуючи, додаємо масло і знову збиваємо. Ми приготували заварне тісто, з якого будемо готувати млинці.
3. Найкраще використовувати стару чавунну або млинцеву сковорідку. Змастіть олією і влийте тісто, кількість регулюйте самі, щоб млинці не були дуже товстими. Коли вони обсмажаться з одного боку, переверніть їх за допомогою лопатки. Так продовжуємо готувати все тісто, що залишилося.