Солодкі заварні млинці на кефірі та молоці

1. Кефір наливаємо в каструлю і злегка підігріваємо (повинен бути теплим, але не гарячим).
2. Додати яйце (якщо велике - одне, маленьке - два), цукор, сіль, соду і перемішати.
3. Додайте борошно (приблизно 1,5 склянки), додайте стільки, щоб маса була як хороша густа сметана, все ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
4. Молоко доводимо до кипіння і тонкою цівкою вливаємо його в суміш, весь час помішуючи (так ми заварюємо наше тісто!).
5. Якщо тісто на ваш погляд вийшло рідким, додайте трохи борошна (не переживайте, основна маса вже «зварилася»).
6. Додайте 1-2 ст. рослинного масла, перемішати
Млинцеве тісто готове!
Випікати млинці бажано на чавунній сковороді.
Сковороду досить змастити рослинним маслом тільки перед першим млинцем.