Заварне тісто для пиріжків на окропі

Як замісити заварне тісто на окропі? Підготуйте інгредієнти за списком. У глибоку миску просіяти пшеничне борошно; краще це зробити двічі, щоб добре наситити продукт киснем, від чого тісто стане більш м’яким і повітряним. Вам може знадобитися трохи більше або менше кількості, зазначеної в інгредієнтах, тому для початку просійте приблизно 350 грамів борошна в миску.

Закип'ятіть воду в чайнику, налийте її в склянку, посоліть, помішуйте до повного розчинення солі і влийте солоний розчин в миску з борошном. Іноді в борошно додають сіль, але все ж краще спочатку розчинити її у воді. Швидко перемішайте борошно та воду ложкою або лопаткою, поки інгредієнти не почнуть з’єднуватися.

Потім вливаємо рослинне масло і знову перемішуємо. У вас повинні вийти борошняні крихти грубого помелу. Є маленька хитрість, якою користуються багато господинь при приготуванні пиріжків. Можна додати в тісто трохи горілки; в цьому випадку її потрібно додавати в тісто, коли маса трохи охолоне, щоб горілка не втратила своїх властивостей, необхідних для приготування тіста. Завдяки додаванню цього інгредієнта пиріжки вийдуть більш пухкими і хрусткими.

Перемішуйте тісто, поки воно не охолоне, щоб його можна було взяти руками.

Викладіть тісто на присипану борошном поверхню і продовжуйте вимішувати тісто руками. При необхідності можна додати трохи борошна, але головне не перестарайтеся, щоб тісто не вийшло тугим і наповненим борошном, воно повинно бути м'яким і еластичним. Коли тісто перестане прилипати до рук, викласти його в миску і накрити зверху харчовою плівкою. Залишити на 15 хвилин при кімнатній температурі.

Це необхідно зробити для того, щоб клейковина в борошні краще набухала, і тісто було більш зручним в роботі. Тим часом можна приготувати начинку для пиріжків. Тісто для чебуреків потрібно розкачати дуже тонко, тоді вони вийдуть більш хрусткими і смачними. Приємного апетиту!