Дріжджове тісто для пиріжків, пиріжків і булочок на окропі

Закип'ятити воду, додати цукор, сіль, вершкове і рослинне масло, перемішати.
Зніміть каструлю з вогню і, потроху додаючи борошно, швидко перемішайте тісто дерев’яною ложкою.
Додайте борошно, поки не зможете перемішувати.
Потім, коли тісто трохи охолоне, додайте по одному яйця, інтенсивно перемішуючи.
Змішайте дріжджі з борошном, що залишилося, і додайте суміш до тіста. Добре вимісити, додаючи за потреби борошно.
Знадобиться трохи більше або менше двох кілограмів борошна в залежності від вологості борошна і розміру яєць.
Поставте тісто в тепле місце для підйому.
Як тільки тісто збільшиться в об’ємі, вимісіть його і знову дайте піднятися.
Потім можна формувати пиріжки або пиріжки.