Запечена качка з яблуками в рукаві

Як запекти качку з яблуками в рукаві? Підготуємо інгредієнти. Качку найкраще доповнюють кислі яблука (за бажанням яблука можна замінити айвою, вона теж додасть необхідної кислинки). Тушку качки ретельно вимити і обсушити.

У миску насипте сіль, мелений перець, мелений лавровий лист. Все за смаком, можна взагалі нічого не додавати або додавати і доповнювати самому, але головне дотримуйтеся балансу - не перестарайтеся! Майонез і яблука теж додадуть качці свій смак.

Добре натріть качку спеціями всередині і зовні. Поставити в холодильник на пару годин. За бажанням додайте під шкірку шматочки часнику, зробивши надрізи. Мені більше подобається качка без часнику.

Перед тим як вийняти качку з холодильника, включити духовку на 180 градусів, щоб вона встигла розігрітися, яблука розрізати на четвертинки, видаливши серцевину. Лимоном збризкувати не потрібно, вони вже кислі, їх смаку вистачає на качку.

Діставши тушку з холодильника, добре натріть її майонезом.

Начинити качку яблуками.

Якщо хочете, ви можете зашити качку і закріпити її зубочистками. Яблука щільно упакувала, щільно сиділи, тому не зашивала.

Акуратно помістіть тушку в рукав для запікання. Кінці міцно зав'язуємо з двох сторін. Увага! Рукав повинен бути таким - зверху отвори для виходу пари, це дозволяє качці пропікатися рівномірно, і рукав не буде «здуватися». Ставимо в нашу розігріту духовку. Час приблизно 2 години. З розрахунку 40 хв-1 год на 1 кг птиці. Але все ж подивіться і зосередьтеся на своїх печах.

За 5-7 хвилин до закінчення варіння можна розірвати рукав зверху по шву, тільки робіть це в кулінарних рукавичках і акуратно, щоб не обпектися! І знову поставити в духовку на 5 хвилин. Це для того, щоб була апетитна скоринка.

Готову качку викласти на блюдо і прикрасити за бажанням. Яблука всередині стали м'якими, але свою місію вони виконали - зробили м'ясо качки м'яким і соковитим, ніжним і ароматним. Пригощайте улюблених домочадців і гостей) Приємного апетиту!