Запечена яловичина у фользі в духовці

Як приготувати буженину у фользі в духовці?
1. Перець подрібнити в ступці, змішати з паприкою, чебрецем і базиліком, посолити.
2. Часник почистити, нарізати пластинками і додати в суміш спецій.
3. Яловичину очистити від плівок, ретельно промити і обсушити паперовим рушником.
4. На шматку м'яса з усіх боків зробіть косі надрізи приблизно 2-3 см, обваляйте шматочки часнику в спеціях і застроміть їх в кожен косий «кишеньку».
5. Обваляти фаршироване м’ясо в суміші спецій, потім змастити гострою гірчицею.
6. Поставте м'ясо в холодильник, поклавши його в миску і накривши кришкою, залиште на 4-8 годин (можна на ніч).
7. Потім дістаньте м’ясо, дайте йому трохи прогрітися до кімнатної температури, щільно загорніть у фольгу, щоб не було просвітів.
8. Запікайте м'ясо в духовці за таким принципом: відразу температура повинна бути 200 градусів і залишатися так 40 хвилин, потім зменшити температуру до 180 градусів і запікати м'ясо 20 хвилин.
9. Готову яловичину не поспішайте виймати з фольги, дайте їй охолонути.

Приємного апетиту!
Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради та лайфхаки для приготування різних страв читайте в статті Алюмінієва фольга – помічник на кухні та вдома.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.